Publicación: Plan de exportación de cacao en el departamento de Cortés, Honduras
Fecha
2025-10-03
Autores
Escobar Ortiz, Samuel Elías
Vásquez González, Alex David
dc.contributor.advisor
Título de la revista
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Editor
Universidad EAFIT
Universidad Zamorano
Universidad Zamorano
Resumen
This graduation project focuses on the development of an exportation plan for cacao (Theobroma cacao) produced in the department of Cortés, Honduras. Honduran cacao is known for its high potential in the international market due to its exceptional quality and unique organoleptic properties (scent, flavor, and texture). The project also aims to establish a solid strategy for the commercialization and sustained presence of this product abroad. The cacao intended for export will be in dried bean form, with a proper fermentation profile ranging from 75% to 90%, thereby ensuring the quality standards required by the target market. The plan emphasizes collaboration with producers and cooperatives within the department of Cortés, utilizing the cacao varieties cultivated in the region, as the target market demands natural dried cacao. Moreover, the project carries both economic and social value, as it involves collecting virtually all types of cocoa in order to support local producers. The methodology employed in this project follows a mixed approach, as it involves market analysis of the cacao sector and leverages the current global demand, which in recent years has led to rising prices. Additionally, it analyzes both local and international logistics for product distribution, as well as the artisanal post-harvest handling of the crop, with the goal of developing differentiation strategies that position the product as a benchmark in the international market.
Descripción
El presente proyecto de grado se centra en el desarrollo de un plan exportador para el cacao (theobroma cacao) que se produce en el departamento de Cortés Honduras, pues se sabe del potencial que tiene el cacao hondureño en el mercado internacional por su gran calidad y características organolépticas (olor, sabor y textura) únicas; Así mismo, el proyecto busca establecer una estrategia sólida para la comercialización y permanencia de dicho producto en el extranjero. El cacao de exportación será en grano seco con su debido perfil (de 75 a 90% de fermentación), garantizando la calidad de acuerdo con las exigencias del mercado. El plan enfatiza trabajar con productores y cooperativas del departamento de Cortés con las variedades de cacao que se cultivan en la zona de interés debido a que el mercado objetivo es cacao natural seco, Así mismo, cabe mencionar que se estaría haciendo una labor tanto económica como social, ya que se estaría recolectando básicamente todo tipo de cacao a fin de brindar ayuda a los productores locales. La metodología del trabajo tiene un enfoque mixto, debido a que se analiza el mercado del cacao y se aprovecha la demanda actual del mismo a nivel global, la cual ha venido generando en los últimos años precios al alza; Así mismo, analiza la logística local e internacional para la distribución del producto y el manejo artesanal postcosecha del cultivo en aras de desarrollar estrategias de diferenciación que se ubiquen en el mercado internacional como referentes.
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