Proceso enzimático y uso del ultraturrax para el reproceso de borra de café

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dc.contributor.advisorBuiles Toro, Santiago
dc.contributor.authorToro Castañeda, Elizabeth
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeIngeniero de Procesosspa
dc.creator.emailetoroc@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2025-03-07T22:00:46Z
dc.date.available2025-03-07T22:00:46Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/35444
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Ciencias Aplicadas e Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesosspa
dc.publisher.placeMedellín
dc.publisher.programIngeniería de Procesosspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.localAcceso cerrado
dc.subjectBorra de café
dc.subjectTratamiento enzimático
dc.subjectCinética enzimática
dc.subjectSólidos solubles
dc.subjectRecuperación del residuo de café
dc.subject.keywordCoffee grounds
dc.subject.keywordCold brew
dc.subject.keywordEnzymatic treatment
dc.subject.keywordEnzymatic kinetics
dc.subject.keywordSoluble solids
dc.subject.keywordCoffee residue recovery
dc.subject.lembINGENIERÍA
dc.subject.lembCAFÉ
dc.subject.lembRESIDUOS DEL CAFÉ
dc.subject.lembPULPA DEL CAFÉ
dc.titleProceso enzimático y uso del ultraturrax para el reproceso de borra de café
dc.typebachelorThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTrabajo de gradospa
dc.type.spaMonografía

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