Proceso enzimático y uso del ultraturrax para el reproceso de borra de café

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Fecha

2024

Autores

Toro Castañeda, Elizabeth

Título de la revista

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Editor

Universidad EAFIT

Resumen

Descripción

Palabras clave

Borra de café , Tratamiento enzimático , Cinética enzimática , Sólidos solubles , Recuperación del residuo de café

Citación

URI

https://hdl.handle.net/10784/35444

Colecciones

Ingeniería de Procesos (trabajo de grado)