Estudio de prefactibilidad de una carnicería de cortes madurados en la costa

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorGómez Salazar, Elkin Arcesiospa
dc.contributor.authorVergara Bustamante, Tomás
dc.contributor.authorSuárez Mora, Cristhiam Camilo
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Administraciónspa
dc.creator.emailccsuarezm@eafit.edu.cospa
dc.creator.emailtvergarab@eafit.edu.cospa
dc.date.accessioned2023-05-30T19:48:43Z
dc.date.available2023-05-30T19:48:43Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionLa ganadería colombiana se convierte en un gran aliado para las carnicerías especializadas en carnes maduradas. Es por eso que se decide hacer un estudio de prefactibilidad de una carnicería de cortes madurados en la costa caribe colombiana tomando a Sucre con su capital, Sincelejo, como la plaza para dicha carnicería de carne madurada y así dar un salto de calidad en sus productos cárnicos. Se formuló una encuesta en la cual se les preguntó a los sincelejanos dónde les gustaría que estuviera la carnicería, si querían y si estaban dispuestos a pagar más por la carne madurada. Esto dio espacio para continuar con la investigación, ya que el 63,6% de la población encuestada estaba dispuesta a comprar este tipo de producto. Por esta razón, en los estudios técnico, ambiental, administrativo y legal se le dio forma a lo que sería el negocio y a los requisitos que se deben tener en cuenta para el funcionamiento del negocio. En el estudio financiero se establece que el negocio sería viable. Se concluye que la gente respondió la encuesta pensando más con el deseo de querer comprar carne de mejor calidad, que con lo que realmente pueden pagar. Por lo tanto, se recomienda disminuir el tamaño del proyecto, conseguir un local más económico y realizar estudios más profundos, para dictaminar realmente si el sincelejano está dispuesto a pagar el valor de la carne madurada.spa
dc.description.abstractColombian cattle farming becomes a great ally for butcher shops specialized in matured meats. That is why it was decided to carry out a pre-feasibility study of a butcher shop of matured cuts on the Colombian Caribbean coast, taking Sucre with its capital, Sincelejo, as the place for said matured meat butcher shop and thus make a leap in quality in its meat products. A survey was made in which Sincelejan were asked where they would like the butcher shop to be and if they wanted and were willing to pay more for meat matured. This gave space to continue with the investigation, since 63.6% of the surveyed population was willing to buy this type of product. For this reason, the technical, environmental, administrative and legal studies shaped what the business would be and the requirements that must be taken into account for the operation of the business. In the financial study it is found that the business would be viable. It is concluded that people responded to the survey thinking more with the desire, of wanting to buy better quality meat, than with what they can really afford. Therefore, it is recommended to reduce the size of the project, get a cheaper local, and carry out more in-depth studies to really determine if the Sincelejan is willing to pay the value of the matured meat.spa
dc.formatapplication/pdfeng
dc.identifier.ddc658.11 V494
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/32522
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración. Departamento de Organización y Gerenciaspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.publisher.programMaestría en Administración - MBAspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
dc.subjectGanaderíaspa
dc.subjectCarne maduradaspa
dc.subjectFactibilidadspa
dc.subjectMedio ambientespa
dc.subject.keywordCattle raisingspa
dc.subject.keywordMatured meatspa
dc.subject.keywordFeasibilityspa
dc.subject.keywordEnvironmentspa
dc.subject.lembNUEVAS EMPRESASspa
dc.subject.lembESTUDIOS DE FACTIBILIDADspa
dc.subject.lembINDUSTRIAS ALIMENTICIASspa
dc.subject.lembADMINISTRACIÓN INDUSTRIALspa
dc.subject.lembCRECIMIENTO EMPRESARIALspa
dc.titleEstudio de prefactibilidad de una carnicería de cortes madurados en la costaspa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaOtrospa

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 3 de 3
No hay miniatura disponible
Nombre:
Tomas_Vergara_Cristhiam_Suarez_2023.pdf
Tamaño:
1.58 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Trabajo de grado
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
carta_aprobacion_trabajo_grado_eafit.pdf
Tamaño:
57.34 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Carta de aprobación de tesis de grado
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
Carta_derechos_eafit.pdf
Tamaño:
263.63 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Formulario de autorización de publicación de obras
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
2.5 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Maestría en Administración - MBA (tesis)