Evaluación de metodologías para extracción de compuestos de cáscaras de aguacate para conservación de frutas

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Fecha

2022

Autores

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Editor

Universidad EAFIT

Resumen

Descripción

Palabras clave

Residuos de aguacate , Actividad antioxidante , Actividad antimicrobiana , Conservante natural , Contenido de fenoles totales , Extracto etanólico , Biocompuestos de cáscara de aguacate

Citación

URI

http://hdl.handle.net/10784/32178

Colecciones

Ingeniería de Procesos (trabajo de grado)