Análisis metagenómico y perfil metabólico de la comunidad bacteriana del proceso fermentativo artesanal de cacao de una finca cacaocultora de Santander, Colombia
Fecha
2020
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Editor
Universidad EAFIT
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Descripción
Palabras clave
Metasecuenciación, Fermentación de cacao, Bacterias de ácido láctico, Bacterias de ácido acético, Predicciones funcionales