Publicación: Diseño conceptual de un proceso para elaboración de un producto funcional a partir de Ganoderma lucidum
Fecha
2006
Autores
Puerta Marín, Jennyfer
Zapata Cardona, Paula Andrea
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad EAFIT
Resumen
Contenido parcial: Componentes farmacológicos activos del Ganoderma lucidum -- Edulcorantes -- La estevia -- El aspartame -- La panela -- Escalamiento de bioprocesos -- Evaluación de la influencia de la presencia o ausencia de luz en el cultivo sumergido de G. lucidum -- Medio de cultivo -- Análisis de prefactibilidad -- Costos de operación.
Descripción
En este trabajo se evaluó la influencia de la presencia o ausencia de luz blanca en el cultivo sumergido de Ganoderma lucidum en un biorreactor de 2 l, empleando como criterio de evaluación la producción de polisacáridos y de biomasa. Las biotransformaciones se llevaron a cabo a un pH 6, 1.5 vvm de aireación, 100 rpm y como medio de cultivo se empleó el definido por Carvajal y Rendón (2004) como más adecuado para la producción de EPS. Se encontró que la producción de polisacáridos y biomasa es mayor cuando se trabaja en ausencia de luz, obteniéndose en el día 8 una concentración de exopolisácaridos de 3,8788 g/l, 5,8711 g/l de polisáridos totales y 13,6538 g/l de biomasa.
v, 99 p.
v, 99 p.