Publicación: Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao
Fecha
2009
Autores
Betancourt Latorre, Lucas D.
Llano Moreno, Juan E.
dc.contributor.advisor
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
Descripción
En este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de la Universidad EAFIT.
53 p.
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