Publicación: Estudio de prefactibilidad para la producción y la exportación de café de especialidad de la Asociación ASORIBERA
Fecha
2025
Autores
Chaparro Llano, Luisa Alejandra
Dutra Scapim, Julia
Serna Velásquez, María Natalia
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
This research evaluates the pre-feasibility for the production and direct export of specialty roasted coffee by the ASORIBERA Association, located in the municipality of Santa Fe de Antioquia, destined for the United States market. Through the application of the methodology of the United Nations Industrial Development Organization (ONUDI), eight comprehensive studies were developed: sectoral, market, technical, environmental, administrative, legal, financial, and risk assessment. The analysis allowed for the identification of the internal and external conditions that affect the project's viability, including the necessary
infrastructure for the roasting plant, regulatory requirements for export, dynamics of the international market, and the main risks associated with the operation.
The study becomes relevant by proposing an export plan that adds value to coffee through its transformation into a finished product, generating higher profit margins for producers and strengthening their commercial autonomy. From the project management perspective, strategies are proposed to optimize resources, reduce uncertainty, and ensure the sustainability of the export process over a 10-year horizon, thereby contributing to local economic development and the welfare of the coffee-growing families that are part of the association.
Descripción
Esta investigación evalúa la prefactibilidad para la producción y exportación directa de café especial tostado por parte de la Asociación ASORIBERA, ubicada en el municipio de Santa Fe de Antioquia, con destino al mercado de Estados Unidos. A través de la aplicación de la metodología de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial ONUDI, se desarrollaron ocho estudios integrales: sectorial, de mercado, técnico, ambiental, administrativo, legal, financiero y de riesgos. El análisis permitió identificar las condiciones internas y externas que afectan la viabilidad del proyecto, incluyendo la infraestructura
necesaria para la planta de torrefacción, los requisitos normativos para la exportación, las dinámicas del mercado internacional, y los principales riesgos asociados a la operación. El estudio cobra relevancia al proponer un plan de exportación que agrega valor al café mediante su transformación en producto terminado, generando mayores márgenes de rentabilidad para los productores y fortaleciendo su autonomía comercial. Desde el enfoque
de la gerencia de proyectos, se plantean estrategias orientadas a optimizar los recursos, reducir la incertidumbre y garantizar la sostenibilidad del proceso exportador en un horizonte de 10 años, contribuyendo así al desarrollo económico local y al bienestar de las familias caficultoras que integran la asociación.