Publicación: Estudio de prefactibilidad para la implementación de la unidad de transformación de miel convencional a miel cremada para la empresa Apika Prokampo en el municipio de Livingston, departamento de Izabal, Guatemala
Fecha
2025-11-06
Autores
Salazar Cardona, Dulce Gabriela
dc.contributor.advisor
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
This prefeasibility study examines the technical, commercial, environmental, and financial viability of producing and marketing creamed honey as an innovation within the beekeeping sector of the municipality of Livingston, Izabal, located in the northeastern region of Guatemala. Honey holds significant national value due to its nutritional and medicinal properties; however, the beekeeping production chain has long been characterized by traditional extraction and marketing methods, which limit its competitiveness and ability to generate added value.
Creamed honey emerges as an innovative alternative that enhances both the texture and presentation of the product, facilitates its consumption, and expands market opportunities. This study comprehensively addresses market, technical, administrative, legal, environmental, and financial aspects, concluding that the project is viable from technical, economic, and environmental perspectives. The financial results show a Net Present Value (NPV) of Q 1,389,343.34, an Internal Rate of Return (IRR) of 145%, and a Benefit-Cost Ratio (BCR) of 2.32; these indicators reflect high profitability and a rapid recovery of the investment.
Furthermore, the environmental and social analysis demonstrates that this initiative aligns with ecological sustainability, promotes the responsible use of natural resources, and contributes to the conservation of pollinators. Overall, the project represents a concrete opportunity to strengthen the local beekeeping value chain, increase producers’ income, foster agro-industrial innovation, and promote sustainable economic development in the region.
Descripción
Este estudio de prefactibilidad examina la viabilidad técnica, comercial, ambiental y financiera de la producción y venta de miel cremada como una innovación en el sector apícola del municipio de Livingston, Izabal, en la región nororiental de Guatemala. La miel posee un significativo valor nacional debido a sus propiedades nutricionales y medicinales; sin embargo, la cadena productiva apícola ha estado marcada por métodos tradicionales de extracción y comercialización que limitan su competitividad y capacidad para agregar valor.
La miel cremada surge como una opción innovadora que mejora tanto la textura como la presentación del producto, facilita su consumo y amplía las oportunidades en el mercado. Este estudio ha abordado de manera integral los aspectos del mercado, técnicos, administrativos, legales, ambientales y financieros, concluyendo que el proyecto es viable desde las perspectivas técnica, económica y ambiental. Los resultados financieros indican un Valor Actual Neto (VAN) de Q 1,389,343.34, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 145 % y una Relación Beneficio-Costo (RBC) de 2.32; estos indicadores reflejan una alta rentabilidad y una rápida recuperación de la inversión.
Asimismo, el análisis ambiental y social demuestra que esta iniciativa es compatible con la sostenibilidad ecológica del entorno, promueve un uso responsable de los recursos naturales y contribuye a la conservación de los polinizadores. En conjunto, el proyecto representa una oportunidad concreta para fortalecer la cadena apícola local, aumentar los ingresos de los productores, fomentar la innovación agroindustrial y propiciar un desarrollo económico sostenible en la región.
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