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Estudio de prefactibilidad para la implementación de la unidad de transformación de miel convencional a miel cremada para la empresa Apika Prokampo en el municipio de Livingston, departamento de Izabal, Guatemala

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dc.contributor.advisorGómez Salazar, Elkin Arcesio
dc.contributor.authorSalazar Cardona, Dulce Gabriela
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degrees
dc.creator.emaildgsalazac1@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2026-06-22T13:48:30Z
dc.date.available2026-06-22T13:48:30Z
dc.date.issued2025-11-06
dc.descriptionEste estudio de prefactibilidad examina la viabilidad técnica, comercial, ambiental y financiera de la producción y venta de miel cremada como una innovación en el sector apícola del municipio de Livingston, Izabal, en la región nororiental de Guatemala. La miel posee un significativo valor nacional debido a sus propiedades nutricionales y medicinales; sin embargo, la cadena productiva apícola ha estado marcada por métodos tradicionales de extracción y comercialización que limitan su competitividad y capacidad para agregar valor. La miel cremada surge como una opción innovadora que mejora tanto la textura como la presentación del producto, facilita su consumo y amplía las oportunidades en el mercado. Este estudio ha abordado de manera integral los aspectos del mercado, técnicos, administrativos, legales, ambientales y financieros, concluyendo que el proyecto es viable desde las perspectivas técnica, económica y ambiental. Los resultados financieros indican un Valor Actual Neto (VAN) de Q 1,389,343.34, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 145 % y una Relación Beneficio-Costo (RBC) de 2.32; estos indicadores reflejan una alta rentabilidad y una rápida recuperación de la inversión. Asimismo, el análisis ambiental y social demuestra que esta iniciativa es compatible con la sostenibilidad ecológica del entorno, promueve un uso responsable de los recursos naturales y contribuye a la conservación de los polinizadores. En conjunto, el proyecto representa una oportunidad concreta para fortalecer la cadena apícola local, aumentar los ingresos de los productores, fomentar la innovación agroindustrial y propiciar un desarrollo económico sostenible en la región.
dc.description.abstractThis prefeasibility study examines the technical, commercial, environmental, and financial viability of producing and marketing creamed honey as an innovation within the beekeeping sector of the municipality of Livingston, Izabal, located in the northeastern region of Guatemala. Honey holds significant national value due to its nutritional and medicinal properties; however, the beekeeping production chain has long been characterized by traditional extraction and marketing methods, which limit its competitiveness and ability to generate added value. Creamed honey emerges as an innovative alternative that enhances both the texture and presentation of the product, facilitates its consumption, and expands market opportunities. This study comprehensively addresses market, technical, administrative, legal, environmental, and financial aspects, concluding that the project is viable from technical, economic, and environmental perspectives. The financial results show a Net Present Value (NPV) of Q 1,389,343.34, an Internal Rate of Return (IRR) of 145%, and a Benefit-Cost Ratio (BCR) of 2.32; these indicators reflect high profitability and a rapid recovery of the investment. Furthermore, the environmental and social analysis demonstrates that this initiative aligns with ecological sustainability, promotes the responsible use of natural resources, and contributes to the conservation of pollinators. Overall, the project represents a concrete opportunity to strengthen the local beekeeping value chain, increase producers’ income, foster agro-industrial innovation, and promote sustainable economic development in the region.
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Agronegociosspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad EAFIT
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad EAFIT
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.eafit.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/37068
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentÁrea Gestión Globalspa
dc.publisher.facultyEscuela de Administraciónspa
dc.publisher.placeMedellín
dc.publisher.programMaestría en Agronegociosspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAcceso abierto
dc.subjectMiel cremada
dc.subjectInnovación apícola
dc.subjectPrefactibilidad
dc.subjectSostenibilidad
dc.subjectLivingston, Izabal
dc.subjectRentabilidad
dc.subject.keywordCreamed honey
dc.subject.keywordBeekeeping innovation
dc.subject.keywordPrefeasibility
dc.subject.keywordSustainability
dc.subject.keywordProfitabilit
dc.subject.lembAPICULTURA - IZABAL (GUATEMALA)
dc.subject.lembMIEL DE ABEJAS - PRODUCCIÓN
dc.subject.lembMIEL DE ABEJAS - COMERCIO - IZABAL (GUATEMALA)
dc.subject.lembNUEVAS EMPRESAS - IZABAL (GUATEMALA)
dc.subject.lembEXPLOTACIÓN AGRÍCOLA - IZABAL (GUATEMALA)
dc.subject.lembINDUSTRIAS AGROPECUARIAS - IZABAL (GUATEMALA)
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la implementación de la unidad de transformación de miel convencional a miel cremada para la empresa Apika Prokampo en el municipio de Livingston, departamento de Izabal, Guatemala
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TM
dc.type.spaMonografía
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dspace.entity.typePublication

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