Estudio de prefactibilidad de una planta pulverizadora de leche en Tocancipá, Cundinamarca, Colombia

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dc.contributor.advisorSalazar Gómez, Francisco Javier
dc.contributor.authorArenas Gómez , Laura
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Agronegociosspa
dc.creator.emaillarenasg@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2025-06-27T16:43:39Z
dc.date.available2025-06-27T16:43:39Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionEste estudio se realizó con la finalidad de determinar la prefactibilidad de la pulverización de leche de vaca en una planta procesadora ubicada en la Sabana de Bogotá, en el municipio de Tocancipá, Cundinamarca, Colombia; para ser comercializada al (ICBF) Instituto Colombiano de Bienestar Familiar para la formulación de la Bienestarina, alimento para niños, adolescentes y adultos mayores. El interés de este proyecto se debe a varias razones entre las cuales está la necesidad de los productores de leche de vaca de la Sabana de Bogotá por transformar la materia prima y generar más ganancias diversificando el negocio de la producción a transformación; la otra razón es la necesidad de aportar al desarrollo de la economía del país y sobre todo al desarrollo de la primera infancia y su nutrición para mejorar su desarrollo corporal e intelectual, entendiendo que son el futuro de esta sociedad y la importancia que tiene la nutrición en sus primeros años de vida y cómo esto impactará en su adultez. Conociendo la trazabilidad de la leche cruda producida en las fincas, es posible determinar la calidad del producto no solo por sus cualidades composicionales si no por ser producciones sostenibles, amigables con el medio ambiente y primando siempre el bienestar de los animales utilizados para esta práctica y de sus operarios. De manera que, se ofrece un producto de leche en polvo con todas las cualidades para complementar los demás ingredientes de la Bienestarina y brindarle a los niños, adolescentes y adultos mayores una nutrición óptima y completa para sus debidas necesidades nutricionales dependiendo de la etapa en la que se encuentren. Para determinar los factores que se deben tener en cuenta al momento de desarrollar el proyecto se hicieron varios estudios tales como: de entorno, sector, mercado, técnico, administrativo, organizacional, legal y financiero. Es importante educar a la población, a la gente que nos rodea, a los niños, sobre la importancia de la nutrición, sore los productos de origen animal y los derivados lácteos y su importancia en la nutrición del ser humano.
dc.description.abstractThis study was conducted to determine the pre-feasibility of spraying cow's milk in a processing plant located in the Sabana de Bogotá, in the municipality of Tocancipá, Cundinamarca, Colombia; to be marketed to the (ICBF) Colombian Institute of Family Welfare for the formulation of Bienestarina, food for children, adolescents and seniors. The interest in this project is due to several reasons, among which is the need of cow's milk producers in the Sabana de Bogotá to transform the raw material and generate more profits by diversifying the business from production to transformation; the other reason is the need to contribute to the development of the country's economy and above all to the development of early childhood and its nutrition to improve its physical and intellectual development, understanding that they are the future of this society and the importance of nutrition in their first years of life and how this will impact their adulthood. Knowing the traceability of raw milk produced on farms, it is possible to determine the quality of the product not only by its compositional qualities but by being sustainable productions, friendly to the environment and always prioritizing the well-being of the animals used for this practice and their operators. Thus, a powdered milk product is offered with all the qualities to complement the other ingredients of Bienestarina and provide children, adolescents and older adults with optimal and complete nutrition for their nutritional needs depending on the stage they are in. To determine the factors that must be taken into account when developing the project, several studies were made such as: environment, sector, market, technical, administrative, organizational, legal and financial. It is important to educate the population, the people around us, children, about the importance of nutrition, about animal products and dairy derivatives and their importance in human nutrition.
dc.formatapplication/pdfeng
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/36281
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración. Área Gestión Globalspa
dc.publisher.placeMedellín
dc.publisher.programMaestría en Agronegociosspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.localAcceso cerrado
dc.subjectPrefactibilidad
dc.subjectMetodología ONUDI
dc.subjectLeche en polvo
dc.subjectLeche de vaca
dc.subject.keywordPrefeasibility
dc.subject.keywordUNIDO Methodology
dc.subject.keywordPowdered milk
dc.subject.keywordCow's milk
dc.subject.lembPRODUCTOS AGROPECUARIOS
dc.subject.lembINDUSTRIAS AGROPECUARIAS
dc.subject.lembINDUSTRIA DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS
dc.subject.lembINDUSTRIA DE LA LECHE EN POLVO
dc.titleEstudio de prefactibilidad de una planta pulverizadora de leche en Tocancipá, Cundinamarca, Colombia
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaMonografía

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