Estudio de prefactibilidad de una planta pulverizadora de leche en Tocancipá, Cundinamarca, Colombia
Fecha
2024
Autores
Arenas Gómez , Laura
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
This study was conducted to determine the pre-feasibility of spraying cow's milk in a processing plant located in the Sabana de Bogotá, in the municipality of Tocancipá, Cundinamarca, Colombia; to be marketed to the (ICBF) Colombian Institute of
Family Welfare for the formulation of Bienestarina, food for children, adolescents and seniors. The interest in this project is due to several reasons, among which is the need of cow's milk producers in the Sabana de Bogotá to transform the raw material and generate more profits by diversifying the business from production to transformation; the other reason is the need to contribute to the development of the country's economy and above all to the development of early childhood and its nutrition to improve its physical and intellectual development, understanding that they are the future of this society and the importance of nutrition in their first years of life and how this will impact their adulthood. Knowing the traceability of raw milk produced on farms, it is possible to determine the quality of the product not only by its compositional qualities but by being sustainable productions, friendly to the environment and always prioritizing the well-being of the animals used for this practice and their operators. Thus, a powdered milk product is offered with all the qualities to complement the other ingredients of Bienestarina and provide children, adolescents and older adults with optimal and complete nutrition for their nutritional needs depending on the stage they are in. To determine the factors that must be taken into account when developing the project, several studies were made such as: environment, sector, market, technical, administrative, organizational, legal and financial. It is important to educate the population, the people around us, children, about the importance of nutrition, about animal products and dairy derivatives and their importance in human nutrition.
Descripción
Este estudio se realizó con la finalidad de determinar la prefactibilidad de la pulverización de leche de vaca en una planta procesadora ubicada en la Sabana de Bogotá, en el municipio de Tocancipá, Cundinamarca, Colombia; para ser comercializada al (ICBF) Instituto Colombiano de Bienestar Familiar para la formulación de la Bienestarina, alimento para niños, adolescentes y adultos mayores. El interés de este proyecto se debe a varias razones entre las cuales está la
necesidad de los productores de leche de vaca de la Sabana de Bogotá por transformar la materia prima y generar más ganancias diversificando el negocio de la producción a transformación; la otra razón es la necesidad de aportar al desarrollo
de la economía del país y sobre todo al desarrollo de la primera infancia y su nutrición para mejorar su desarrollo corporal e intelectual, entendiendo que son el futuro de esta sociedad y la importancia que tiene la nutrición en sus primeros años
de vida y cómo esto impactará en su adultez. Conociendo la trazabilidad de la leche cruda producida en las fincas, es posible determinar la calidad del producto no solo por sus cualidades composicionales si no por ser producciones sostenibles,
amigables con el medio ambiente y primando siempre el bienestar de los animales utilizados para esta práctica y de sus operarios. De manera que, se ofrece un producto de leche en polvo con todas las cualidades para complementar los demás
ingredientes de la Bienestarina y brindarle a los niños, adolescentes y adultos mayores una nutrición óptima y completa para sus debidas necesidades nutricionales dependiendo de la etapa en la que se encuentren. Para determinar los factores que se deben tener en cuenta al momento de desarrollar el proyecto se hicieron varios estudios tales como: de entorno, sector, mercado, técnico, administrativo, organizacional, legal y financiero. Es importante educar a la población, a la gente que nos rodea, a los niños, sobre la importancia de la nutrición, sore los productos de origen animal y los derivados lácteos y su importancia en la nutrición del ser humano.