Desarrollo de fórmula alimenticia basada en nutrientes y proporciones que contiene la leche materna
Fecha
2022
Autores
Escobar Maya, Laura
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
Descripción
Se realizó una revisión bibliográfica, de trabajo de campo presencial y revisión virtual, en la categoría de las leches de fórmula que existen en el mercado a nivel nacional e internacional, sus características y enfoques, la utilización de estas, el impacto en la salud y en el ámbito socioeconómico.
La evaluación de los hábitos de alimentación en la madre ha sido un poco variable en los últimos años, debido a las exigencias de los consumidores que se dirigen más a la búsqueda de productos con propiedades funcionales que puedan proporcionar un valor nutritivo a la salud propia y de su familia.
El acelerado crecimiento en el consumo de productos más saludables y funcionales ha llevado a las empresas a reinventar y cambiar un poco estos productos. Como respuesta al creciente interés sobre este tipo de alimentos (funcionales y saludables), han aparecido nuevos productos con componentes activos y propiedades funcionales que aportan un beneficio fisiológico adicional, más allá de satisfacer las necesidades nutricionales básicas.
Por eso se llevó a cabo el estudio técnico de las leches de formula en el mercado y sobre la composición de la leche materna para evidenciar similitudes y diferencias y así desarrollar un alimento que esté basado lo más cercano a la leche materna con ingredientes aptos para el grupo poblacional de niños de 1 a 3 años.