Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao
dc.audience | General | spa |
dc.contributor.advisor | Palacio G., Guillermo León | spa |
dc.contributor.author | Betancourt Latorre, Lucas D. | spa |
dc.contributor.author | Llano Moreno, Juan E. | spa |
dc.coverage.spatial | Medellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degrees | eng |
dc.creator.degree | Ingeniero de Procesos | spa |
dc.date.accessioned | 2012-11-29T08:51:58Z | |
dc.date.available | 2012-11-29 | |
dc.date.available | 2012-11-29T08:51:58Z | |
dc.date.issued | 2009-04-16 | |
dc.description | En este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de la Universidad EAFIT. | spa |
dc.description | 53 p. | spa |
dc.description.tableofcontents | Contenido parcial: Cacao -- Pectina -- Materiales y equipos -- Procedimiento del desarrollo experimental -- Caracterización y comparación de las pectinas obtenidas con la pectina comercial -- Costos de materia prima. | spa |
dc.identifier.local | 572.566 B562 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10784/341 | |
dc.language.iso | spa | spa |
dc.publisher.department | Escuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesos | spa |
dc.publisher.program | Ingeniería de Procesos | spa |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | eng |
dc.rights.local | Acceso abierto | spa |
dc.subject | Proyecto de Grado. Ingeniería de Procesos | spa |
dc.subject | Cacao en Colombia | spa |
dc.subject | Industria del cacao | spa |
dc.subject | Producción de pectina | spa |
dc.subject | Subproductos del cacao | spa |
dc.subject.ddc | Biochemistry | spa |
dc.subject.ddc | Miscellaneous chemicals | spa |
dc.subject.ddc | Carbohydrates | spa |
dc.subject.ddc | Polysaccharides | spa |
dc.subject.keyword | Degree Project. Process Engineering | eng |
dc.subject.keyword | Cocoa in Colombia | eng |
dc.subject.keyword | Cocoa industry | eng |
dc.subject.keyword | Pectin production | eng |
dc.subject.keyword | Byproducts of cocoa | eng |
dc.subject.lemb | CACAO | spa |
dc.subject.lemb | PECTINAS | spa |
dc.subject.lemb | SEMILLAS DE CACAO | spa |
dc.subject.lemb | INDUSTRIAS ALIMENTICIAS | spa |
dc.subject.lemb | DESARROLLO DE PROCESOS | spa |
dc.subject.lemb | PROCESOS AGRICOLAS | spa |
dc.title | Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao | spa |
dc.type | bachelorThesis | eng |
dc.type.hasVersion | acceptedVersion | eng |
dc.type.local | Trabajo de grado | spa |
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