Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao

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dc.audienceGeneralspa
dc.contributor.advisorPalacio G., Guillermo Leónspa
dc.contributor.authorBetancourt Latorre, Lucas D.spa
dc.contributor.authorLlano Moreno, Juan E.spa
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeIngeniero de Procesosspa
dc.date.accessioned2012-11-29T08:51:58Z
dc.date.available2012-11-29
dc.date.available2012-11-29T08:51:58Z
dc.date.issued2009-04-16
dc.descriptionEn este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de la Universidad EAFIT.spa
dc.description53 p.spa
dc.description.tableofcontentsContenido parcial: Cacao -- Pectina -- Materiales y equipos -- Procedimiento del desarrollo experimental -- Caracterización y comparación de las pectinas obtenidas con la pectina comercial -- Costos de materia prima.spa
dc.identifier.local572.566 B562
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/341
dc.language.isospaspa
dc.publisher.departmentEscuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesosspa
dc.publisher.programIngeniería de Procesosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.subjectProyecto de Grado. Ingeniería de Procesosspa
dc.subjectCacao en Colombiaspa
dc.subjectIndustria del cacaospa
dc.subjectProducción de pectinaspa
dc.subjectSubproductos del cacaospa
dc.subject.ddcBiochemistryspa
dc.subject.ddcMiscellaneous chemicalsspa
dc.subject.ddcCarbohydratesspa
dc.subject.ddcPolysaccharidesspa
dc.subject.keywordDegree Project. Process Engineeringeng
dc.subject.keywordCocoa in Colombiaeng
dc.subject.keywordCocoa industryeng
dc.subject.keywordPectin productioneng
dc.subject.keywordByproducts of cocoaeng
dc.subject.lembCACAOspa
dc.subject.lembPECTINASspa
dc.subject.lembSEMILLAS DE CACAOspa
dc.subject.lembINDUSTRIAS ALIMENTICIASspa
dc.subject.lembDESARROLLO DE PROCESOSspa
dc.subject.lembPROCESOS AGRICOLASspa
dc.titleExtracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacaospa
dc.typebachelorThesiseng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTrabajo de gradospa

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