Retos y oportunidades en el proceso de ganadería sostenible del Grupo Nutresa

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dc.contributor.advisorCollazos Acosta, María del Pilar
dc.contributor.authorGrajales Vásquez, Alison Tatiana
dc.contributor.authorRomero Hernández, Laura Daniela
dc.contributor.authorCastaño Betancur, Nancy Janeth
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Sostenibilidadspa
dc.creator.emailatgrajalev@eafit.edu.co
dc.creator.emailldromeroh@eafit.edu.co
dc.creator.emailnjcastanob@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2024-08-30T16:45:24Z
dc.date.available2024-08-30T16:45:24Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionLas BPG (Buenas Prácticas Ganaderas) representan un paso fundamental para alcanzar los objetivos de abastecimiento responsable del Grupo Nutresa, específicamente en el modelo de compras integrado del Negocio Cárnico, el cual consiste en un acuerdo entre la organización y el proveedor para la crianza de bovinos hasta el momento de la entrega de los animales en pie. Con el propósito de fomentar la adopción de estas prácticas y lograr modelos de abastecimiento cada vez más sostenibles, se ha implementado un programa de incentivos en los precios de esta materia prima, en el que un ganadero podría obtener un incremento en los ingresos anuales al unirse a esta iniciativa. Pese a dichos incentivos y a los múltiples beneficios de implementar acciones sostenibles, persisten brechas significativas en la adopción de estas prácticas, lo cual indagamos a través de un análisis cualitativo de encuestas semiestructuradas con los diferentes actores involucrados en este contexto: ganaderos, coordinadores de fincas del Grupo Nutresa, entidades certificadoras y agremiaciones. Por esta razón, el propósito de esta investigación radica en identificar los habilitadores, las oportunidades y los puntos críticos en el proceso de certificación, con el fin de aportar a la consolidación de una cadena de abastecimiento local y sostenible, alineada a la estrategia de la organización de cara a sus grupos de interés. Así mismo, se espera contribuir a la literatura con elementos significativos que unen dos componentes que en conjunto no han sido tan desarrollados; el sector ganadero y un modelo de abastecimiento cooperativo y exitoso como es el caso de Nutresa, lo cual representa un punto de partida para futuros estudios que busquen el desarrollo del gremio. Es así como se identifica que la ausencia de regulación clara y rigurosa, la capacidad del ente certificador, el relacionamiento entre los actores involucrados, los desafíos orientados al conocimiento de los requisitos y ventajas de los procesos de ganadería sostenible y los recursos económicos disponibles para materializar el proceso de certificación conducen a los proveedores a mantener las prácticas convencionales. Debido a que incluso sin certificación, pueden continuar siendo aliados del Negocio Cárnico, ya que se pretende que este sea un proceso gradual y de acompañamiento más allá de una exigencia, para que de esta forma se consolide un ciclo virtuoso para la organización y sus partes interesadas, al representar beneficios en las diferentes dimensiones de la sostenibilidad. Pese a las oportunidades en este proceso, la hoja de ruta planteada por el Negocio Cárnico para el desarrollo de sus proveedores se ha convertido en un referente para el sector y otras empresas en la creación de valor a sus grupos de interés, impulsando cadenas de abastecimiento más resilientes en clave de los desafíos socioambientales actuales y futuros.
dc.description.abstractGood Livestock Practices (GLP) play a crucial role in advancing Nutresa Group responsible sourcing objectives, especially within the integrated purchasing model of the meat business. This model involves agreements with suppliers for managing cattle from raising to delivery. To foster the adoption of GLP and promote more sustainable sourcing practices, a price incentive program has been introduced. This initiative enables cattle suppliers to boost their annual income by participating in the program Despite these incentives and the multiple benefits of implementing sustainable actions, significant gaps persist in the adoption of these practices. Furthermore, suppliers lack motivation to engage in this purpose, which we investigated through a qualitative analysis of semi-structured surveys involving various stakeholders in this context: farmers, farm coordinators from Nutresa Group, certifying entities, and associations. Given these challenges, the motivation for this research is to identify the enablers, opportunities, and critical points in the certification process, aiming to contribute to the consolidation of a local and sustainable supply chain aligned with the organization's strategy towards its stakeholders. Likewise, it is expected to contribute to the literature by integrating two components that have not been extensively developed together: the livestock sector and a successful cooperative sourcing model like Nutresa's, providing a reference point for future studies aimed at sector development. Thus, it is acknowledged that the absence of clear and rigorous regulation, the capacity of the certifying entity, the relationship among the actors involved and the challenges related to understanding the requirements and advantages of sustainable livestock farming processes and the economic resources available to materialize the certification process, lead suppliers to maintain conventional practices. Because even without certification, they can continue to be allies of the meat business, since it is intended that this is a gradual process and accompaniment beyond a requirement, therefore consolidating a virtuous cycle for the organization and its stakeholders, representing benefits in the different sustainability dimensions. In spite of the opportunities in this process, the roadmap established by the Meat Business for developing its suppliers has become a benchmark for the sector and other companies in creating stakeholder value, fostering more resilient supply chains to meet current and future socio-environmental challenges.
dc.formatapplication/pdfeng
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/34450
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración. Área Organización, Dirección y Estrategiaspa
dc.publisher.placeMedellín
dc.publisher.programMaestría en Sostenibilidadspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.subjectGanadería sostenible
dc.subjectGestión sostenible de la cadena de suministro
dc.subjectBuenas prácticas ganaderas
dc.subjectCertificaciones ganaderas
dc.subject.keywordSustainable livestock
dc.subject.keywordSustainable supply chain management
dc.subject.keywordGood farming practices
dc.subject.keywordLivestock certifications
dc.subject.lembDESARROLLO SOSTENIBLE
dc.subject.lembCRECIMIENTO SOSTENIBLE
dc.subject.lembDESARROLLO INDUSTRIAL
dc.subject.lembCRECIMIENTO ECONÓMICO
dc.subject.lembINDUSTRIAS ALIMENTICIAS
dc.titleRetos y oportunidades en el proceso de ganadería sostenible del Grupo Nutresa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaMonografía

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