Propuesta de mejora para reducir la variabilidad de ácidos grasos libres en un proceso productivo de jabón de tocador
Fecha
2021
Autores
Domínguez Giraldo, Elisa
Título de la revista
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
The purpose of this work is to propose improvement actions aimed at reducing the variability of free fatty acids (% FFA) in a toilet soap production process for a mass consumption company in Valle del Cauca, whose factor is important to control in order to comply with the quality standards of a soap and to be able to compete in the global market in terms of softness, texture and pH. For this, an analysis of the factors that could affect the variability of the% FFA was carried out, carrying out a model of material balances of the theoretical input and output flows in the saponification, neutralization and ion exchange reaction stages of the process and comparing it with the real data of 62 production batches obtained in the company; in addition, to evaluate the equipment for adding citric acid that enters the drying stage. The results show that the flow of citric acid is the factor that induces a greater proportion of the variability of the free fatty acids produced, so it is pertinent to carry out as an improvement proposal a cascade control system for the addition of acid, guaranteeing a system in-line measurement in a short period of time to minimize systematic operator error both for the% FFA intake in the laboratory and for the citric acid addition method.
Descripción
El presente trabajo tiene como propósito proponer acciones de mejora orientadas a reducir la variabilidad de ácidos grasos libres (%FFA) en un proceso productivo de jabón de tocador para una compañía de consumo masivo del Valle del Cauca cuyo factor es importante controlar para poder cumplir con los estándares de calidad de un jabón y poder competir en el mercado global en términos de suavidad, textura y pH. Para esto se realizó un análisis de los factores que podrían afectar la variabilidad del %FFA realizando un modelo de balances de materia de los flujos de entrada y salida teóricos en las etapas de reacción de saponificación, neutralización e intercambio iónico del proceso y comparándolo con los datos reales de 62 lotes de producción obtenidos en la compañía; además, de evaluar el equipo de adición del ácido cítrico que ingresa en la etapa de secado. Los resultados evidencian que el flujo de ácido cítrico es el factor que induce en mayor proporción a la variabilidad de los ácidos grasos libres producidos por lo que es pertinente realizar como propuesta de mejora un sistema de control en cascada para la adición del ácido garantizando un sistema de medición en línea, en un corto periodo de tiempo para minimizar el error sistemático del operario tanto para la toma del %de FFA en el laboratorio como en el método de adición de ácido cítrico.