Desarrollo de un proceso a escala de laboratorio para la obtención de harina y un producto alimenticio a base de ocara de soya

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dc.audienceGeneralspa
dc.contributor.advisorOcampo Cifuentes, Elizabethspa
dc.contributor.authorHernández González, Julianaspa
dc.contributor.authorZapata Narváez, Julianaspa
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeIngeniero de Procesosspa
dc.date.accessioned2012-12-06T13:43:40Z
dc.date.available2012-12-06
dc.date.available2012-12-06T13:43:40Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionLa producción de leche de soya genera como subproducto la ocara, un material insoluble compuesto básicamente de proteína, fibra y carbohidratos. Este producto es utilizado en la industria de alimentos para animales por su valor proteínico.spa
dc.description91 p.spa
dc.description.tableofcontentsContenido parcial: La soya -- Harina de ocara -- Productos de panificación -- Proceso de obtención de harina a partir de ocara de soya -- Obtención de harina de ocara de soya -- Selección del producto a desarrollar a partir de la harina de ocara de soya.spa
dc.identifier.local660.2812 H557
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/370
dc.language.isospaspa
dc.publisher.departmentEscuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesosspa
dc.publisher.programIngeniería de Procesosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.subjectProyecto de Grado. Ingeniería de Procesosspa
dc.subjectOcara de soyaspa
dc.subjectIndustria de la harinaspa
dc.subjectControl de procesosspa
dc.subject.ddcChemical engineering and related technologiesspa
dc.subject.ddcGeneral topics in chemical engineeringspa
dc.subject.ddcSpecific types of chemical plant and specific activities in chemical plantsspa
dc.subject.ddcProcess design, assembly, controlspa
dc.subject.ddcProcess designspa
dc.subject.keywordDegree Project. Process Engineeringeng
dc.subject.keywordSoy ocaraeng
dc.subject.keywordFlour industryeng
dc.subject.keywordProcess controleng
dc.subject.lembDISEÑO DE PROCESOSspa
dc.subject.lembSOYAspa
dc.subject.lembHARINASspa
dc.subject.lembPRODUCTOS DE LA SOYAspa
dc.subject.lembLECHE DE SOYAspa
dc.subject.lembHARINA DE SOYAspa
dc.subject.lembCONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALESspa
dc.titleDesarrollo de un proceso a escala de laboratorio para la obtención de harina y un producto alimenticio a base de ocara de soyaspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTrabajo de gradospa

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