Evaluación de un programa de fertilización orgánica en cultivos de Lactuca Sativa en la finca Orgaenik
Fecha
2016
Autores
Vélez Posada, Melissa
Mejía Pérez, Mónica
Título de la revista
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
Green leaf lettuce plants were grown under organic and conventional fertilization programs with the aim of determining macro and micronutrients (N, P, K Fe, Mg, Ca, Zn) contents, through classical analysis (Kjeldahl method) and instrumental techniques (X ray fluorescence), during four growth stages (weeks 3,4,5 and 6) -- The classical analysis method of Kjeldahl was standarized at a laboratory scale at EAFIT University, for further implementation on future food analysis -- The statistical analysis of nutritional content evidenced that organical and conventional treatments did not have significant differences; otherwise, the time did affect levels of N, Ca and Mg. Ranges of N ranged between 0,59%-3,21%, of P between 0,5%-0,9%, of K between 4,4%-5,8%, of Mg between 0,2%-0,4%, of Fe between 0,02%-0,2%, of Ca between 0,8%-1,2% and of Zn between 0,002%-0,02% for both crops -- Absorption curves over time were developed, in order to evaluate the behavior of minerals with third degree polynomial tendency and the pattern of each curve for each treatment was analyzed, finding that even if the values of the nutrients are not statistically different, the nutritional absorption curves in lettuce plants grown under the organic program, specially for P, K and Mg, presented a more stable assimilation tendency than the ones grown under conventional methods, in which the nutritional content showed increasement and decreasement due to the punctual application of fertilizers of chemical origin -- This stability in the nutrient assimilation observed in the food cultivated under organic practices suggests that this can be translated into a major nutritional value at the time of harvest and into a major nutritional potential for the final consumer
Descripción
Se cultivaron lechugas de variedad crespa verde bajo programas de fertilización orgánica y convencional a los que se le midieron macro y micronutrientes (N, P, K Fe, Mg, Ca, Zn) por metodologías de análisis clásico (Kjeldahl) e instrumentales (fluorescencia de rayos X XRF) en 4 etapas de crecimiento (semanas 3, 4, 5 y 6) -- El método de análisis clásico de Kjeldahl se estandarizó a escala de laboratorio en la Universidad EAFIT para futuras mediciones en alimentos -- El análisis estadístico de los resultados de contenido de nutrientes arrojó que los tratamientos orgánico y convencional no tuvieron diferencias significativas, sin embargo, el tiempo afectó los niveles de N, Ca y Mg -- Se obtuvieron rangos de N desde 0,59% hasta 3,21%, P 0,5%-0,9%, K 4,4%-5,8%, Mg 0,2%-0,4%, Fe 0,02%-0,2%, de Ca 0,8%-1,2% y de Zn 0,002%-0,02% para ambos cultivos -- Se realizaron curvas de absorción en el tiempo para evaluar el comportamiento de los minerales con tendencia polinomial de grado 3 y se analizó la conducta de cada tipo de curva para cada tratamiento, encontrando que si bien los valores nutricionales no son estadísticamente diferentes, las curvas de absorción de nutrientes en las lechugas cultivadas bajo el programa orgánico, especialmente las de los elementos P, K y Mg presentan una tendencia más estable de asimilación que las cultivadas bajo métodos tradicionales, en las cuales los contenidos de nutrientes evidencian incrementos y descensos sujetos principalmente a la aplicación puntual del fertilizantes de origen químico -- Esta mayor estabilidad en la asimilación de nutrientes por parte del alimento cultivado bajo prácticas orgánicas se traduce en un mayor valor nutricional en el momento de cosecha y sugiere un mayor potencial de nutrición para el consumidor final