Estrategia de marketing mix para promover el aumento de consumo per-cápita de café especial en empresas del sector manufacturero de Pereira
Fecha
2021
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
The volatility of international coffee prices due to the supply and demand dynamics that characterize the speculative market on the stock market has led to large coffee importers and processors being the captors of the highest income margin in this market (90%), in a consumer market that grows year after year. Colombia, despite being one of the largest coffee producers that are marketed in the international context, does not stand out in the field of the world's largest consumers, which opens a spectrum of exploration in this market aimed at increasing the domestic consumption of the grain. This research project explored, from the field of marketing, possible marketing strategies to encourage increased domestic consumption of specialty coffees in manufacturing companies in Pereira. The approach from which the answer to the research question was sought was a mixture of qualitative, descriptive and exploratory. For the purpose of the present research, primary and secondary sources of information were used, using in-depth interviews, focus groups and secondary sources such as information gathering techniques that helped to find the answer to the research question. As the main finding, it is found that the low or non-existent consumption of specialty coffees is presented by the general ignorance about them, which is why different strategies are proposed in order to fill these gaps.
Descripción
La volatilidad de los precios internacionales del café debido a la dinámica de oferta y demanda que caracteriza el mercado especulativo en bolsa ha llevado a que grandes importadores y procesadores de café sean los captadores del mayor margen de ingresos de este mercado (90%), en un mercado de consumo que crece año tras año. Colombia, a pesar de ser uno de los mayores productores de café que se comercializan en el contexto internacional, no se destaca en el campo de los mayores consumidores mundiales, lo cual abre un espectro de exploración en este mercado orientado al incremento del consumo interno del grano. El presente proyecto de investigación exploró desde el campo del mercadeo, posibles estrategias de marketing para incentivar el aumento de consumo interno de cafés especiales en las empresas manufactureras de Pereira. El enfoque desde el que se buscaba dar respuesta a la pregunta de investigación fue una mezcla entre el cualitativo, el descriptivo y el exploratorio. Para el propósito de la presente investigación, se usaron fuentes primarias y secundarias de información, utilizando entrevistas en profundidad, focus groups y fuentes secundarias tales como técnicas de recolección de información que ayudaron a encontrar la respuesta a la pregunta de investigación. Como hallazgo principal se encuentra que el bajo o inexistente consumo de cafés especiales se presenta por el desconocimiento generalizado sobre estos, por lo que se proponen diferentes estrategias a fin de subsanar estos vacíos.
Palabras clave
Café especial, Estrategias de marketing mix, Empresas manufactureras de Pereira