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Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante de gastronomía llanera en la ciudad de Bogotá

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dc.contributor.advisorGuerrero Latorre, Jorge Harley
dc.contributor.authorLópez Ramírez, Luis Julián
dc.contributor.authorBuitrago Rocha, Edlidy Katharina
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Gerencia de Proyectosspa
dc.creator.emailljlopezr@eafit.edu.co
dc.creator.emailekbuitragr@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2025-03-28T21:33:00Z
dc.date.available2025-03-28T21:33:00Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionEl objetivo de este trabajo de grado es realizar un estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante de gastronomía llanera en la ciudad de Bogotá, Colombia. El objeto del estudio es determinar su apertura mediante la implementación de la metodología ONUDI, con todos sus componentes (sectorial, de mercadeo, técnico, organizacional, ambiental, legal, financiero y de riesgo), y enfocada en restaurantes temáticos y su posible implementación. Por lo tanto, se resaltan las preferencias culinarias en comidas típicas y restaurantes temáticos en torno a los clientes potenciales pertenecientes a los estratos 4, 5 y 6 de la zona norte de la ciudad de Bogotá. De acuerdo con los resultados obtenidos, se dará respuesta al estudio contemplado y se determinará si este proyecto es prefactible para su implementación.
dc.description.abstractThe objective of this degree work is to conduct a pre-feasibility study for the creation of a restaurant of llanera gastronomy in the city of Bogotá, Colombia. The purpose of the study is to determine its opening through the implementation of the UNIDO methodology, with all its components (sectorial, marketing, technical, organizational, environmental, legal, financial and risk), and focused on thematic restaurants and their possible implementation. Therefore, culinary preferences in typical foods and theme restaurants are highlighted around potential clients belonging to strata 4, 5 and 6 in the northern area of the city of Bogotá. According to the results obtained, the study will be answered and it will be determined if this project is feasible for its implementation.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/34872
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración. Área Organización, Dirección y Estrategiaspa
dc.publisher.placeBogotá
dc.publisher.programMaestría en Gerencia de Proyectosspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es
dc.subjectRestaurante temático
dc.subjectPrefactibilidad
dc.subjectMetodología ONUDI
dc.subjectGastronomía llanera
dc.subjectMamona
dc.subject.keywordThematic restaurant
dc.subject.keywordPrefeasibility
dc.subject.keywordUNIDO Methodology
dc.subject.keywordGastronomy of the plains
dc.subject.lembADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
dc.subject.lembEVALUACIÓN DE PROYECTOS
dc.subject.lembNUEVAS EMPRESAS
dc.subject.lembCONTROL DE PROYECTOS
dc.subject.lembESTUDIOS DE FACTIBILIDAD
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante de gastronomía llanera en la ciudad de Bogotá
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaMonografía
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