Prefactibilidad para la creación de un coworking de cocina en el Área metropolitana del Valle de Aburrá
Fecha
2022
Autores
Uribe Franco, David
Título de la revista
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
This prefactibility study seeks to analyze the financial viability for the operation of a kitchen coworking in the metropolitan area of the Aburrá Valley, as a degree job in the MBA, for which the environment, the sector, the market were analyzed, technical, administrative and legal elements directly involved in its operation and implementation. For the execution of this work was observed the lack of a coworking space within the area of gastronomy. And for this reason it can be a great opportunity for many chefs and gastronomic companies to achieve savings in their structure and economy and take all the benefits of the collaborative economy. For this project a robust marketing strategy is needed where the benefits of this system are demonstrated.
Descripción
Este estudio de prefactibilidad busca analizar la viabilidad financiera para la operación de un coworking de cocina en el área metropolitana del Valle de Aburrá, como trabajo de grado en el MBA, para lo cual se analizaron el entorno, el sector, el mercado, elementos técnicos, administrativos y jurídicos que actúan directamente en su operación y ejecución.
Para la ejecución de este trabajo se observó la falta de un espacio de coworking dentro de área de la gastronomía. Es por tal motivo que puede ser una gran oportunidad para muchos cocineros y empresas gastronómicas, al lograr un ahorro en su estructura y economía y obtener todos los beneficios de la economía colaborativa. Para este proyecto es necesaria una estrategia de comercialización robusta, donde se demuestren los beneficios que este sistema trae consigo y de esa manera garantizar la viabilidad en su operación y rentabilidad para el inversionista.
Para la elaboración de esta prefactibilidad se tuvieron en cuenta todos los costos fijos, variables, gastos de administración y de ventas, así como, la estimación de las inversiones en adecuaciones y dotación necesaria para su debido funcionamiento.