El consumo en los Food Trucks : el caso de Medellín

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dc.contributor.advisorMuñoz Molina, Yaromirspa
dc.contributor.advisorRestrepo Ayala, Camilospa
dc.contributor.authorMoreno Arcila, Catalina
dc.contributor.authorMarmolejo Montoya, Diana Carolina
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Mercadeo​​​spa
dc.creator.emailcmorenoa@eafit.edu.cospa
dc.creator.emaildmarmole@eafit.edu.cospa
dc.date.accessioned2019-10-08T20:29:00Z
dc.date.available2019-10-08T20:29:00Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionEl crecimiento del sector gastronómico y su enfoque en experiencias, el desarrollo del turismo, una mejor y amplia oferta cultural, el apoyo gubernamental al emprendimiento y una población cada vez más abierta a actividades de entretenimiento, entre otros elementos, fueron los factores que impulsaron a investigar qué tan propensos son los habitantes de Medellín a consumir en Food Trucks, un fenómeno global que ya tiene presencia en la ciudad y que ha tenido un crecimiento relevante desde su llegada. Esta investigación tuvo por objetivo identificar la propensión de las personas de la ciudad de Medellín a consumir alimentos en Food Trucks, para determinar perfiles y segmentos de clientes actuales y potenciales. Del mismo modo, se pretende identificar los elementos motivadores e inhibidores de la demanda del mercado en mención, para analizar a profundidad qué factores se pueden categorizar como claves dentro de la generación de valor. Para esto se realizaron entrevistas en profundidad a expertos del sector gastronómico, observaciones, encuestas, sesión de grupo y estudio de bibliografía existente.spa
dc.description.abstractThe growth of the hospitality industry and its focus on experiences, the development of tourism, better and wider cultural, government support entrepreneurship and an increasingly open to entertainment population, among other things, were the factors that prompted the investigation of how likely are the people of Medellin to consume food trucks, a global phenomenon that is already present in the city and has had a significant growth since its arrival. This research aims to identify the propensity of people in the city of Medellin to consume food at food trucks, to determine profiles and segments of existing and potential customers. Similarly, it is intended to identify motivators and inhibitors elements of market demand in question; to analyze in depth what factors can be categorized as key elements in value creation. For this it is proposed to conduct in-depth interviews with experts in the food sector and the subject matter, observations, surveys and study of literature.spa
dc.identifier.ddc658.834 M843
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/14229
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administraciónspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.publisher.programMaestría en Mercadeospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.subjectFood truckspa
dc.subjectMotivadoresspa
dc.subjectComida informalspa
dc.subjectMedellínspa
dc.subjectCultura urbanaspa
dc.subject.keywordFood truckspa
dc.subject.keywordMotivatorsspa
dc.subject.keywordCasual foodspa
dc.subject.keywordMedellinspa
dc.subject.keywordUrban culturespa
dc.subject.lembINVESTIGACIÓN CUALITATIVAspa
dc.subject.lembMERCADEO - INVESTIGACIONES - METODOLOGÍAspa
dc.subject.lembCOMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDORspa
dc.subject.lembMERCADEO DE ALIMENTOSspa
dc.subject.lembGASTRONOMÍAspa
dc.subject.lembANÁLISIS DE MERCADEOspa
dc.subject.lembCONSUMIDORES - ACTITUDESspa
dc.titleEl consumo en los Food Trucks : el caso de Medellínspa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa

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