Evaluación de producción de enzimas hidrolíticas a partir del cultivo sumergido de Humphreya Coffeata

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dc.contributor.advisorMarín Palacio, Luz Deisyspa
dc.contributor.authorCarmona Saldarriaga, Laura
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Ingenieríaspa
dc.creator.emaillcarmon3@eafit.edu.cospa
dc.date.accessioned2019-11-07T13:18:12Z
dc.date.available2019-11-07T13:18:12Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionLas hidrolasas son enzimas que realizan la ruptura de un gran número de biomoléculas usando como co-sustrato la molécula de agua, esta clase de enzimas ha sido atractiva a nivel industrial en diversos procesos como fabricación de papel, alimentos, textiles entre otros, lo que genera una demanda con tendencia creciente; debido a esto, producirlas mediante nuevas fuentes cobra importancia a nivel industrial. Estas enzimas son producidas por fermentación de diversos microorganismos, dentro de los cuales las de origen fúngico tienen gran interés, dado que se favorecen procesos de transferencia de estas al medio. Humphreya coffeata, es un hongo de la familia Ganodermataceae, muchos de los cuales han sido estudiados por la capacidad de producir compuestos con actividad biológica. Sin embargo, para este en específico no se ha reportado el potencial en la producción de enzimas. En el presente trabajo se evaluó la producción de amilasas, pectinasas y celulasas a partir de Humphreya coffeata, en cultivo sumergido bajo dos configuraciones de matraz (convencional y bafleado), encontrándose que las 3 enzimas son producidas por el hongo, teniendo mayor potencial pectinasas con una producción de 1,16 U/mL para exo-pectinasa y un porcentaje de reducción de viscosidad asociado a endo-pectinasa del 4%.spa
dc.formatapplication/pdfeng
dc.identifier.ddc660.634 C287
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/14309
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.publisher.programMaestría en Ingenieríaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.localAcceso cerradospa
dc.subjectHumphreya Coffeataspa
dc.subjectCultivo Sumergidospa
dc.subjectConfiguración de matrazspa
dc.subject.lembENZIMASspa
dc.subject.lembCULTIVOS (BIOLOGÍA)spa
dc.subject.lembHONGOS - MEDIO DE CRECIMIENTOspa
dc.subject.lembBIOMASAspa
dc.subject.lembHONGOS - BIOTECNOLOGÍAspa
dc.titleEvaluación de producción de enzimas hidrolíticas a partir del cultivo sumergido de Humphreya Coffeataspa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa

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