Fermentation Tecniques and Applications of Bacterial Cellulose: a Review

dc.citation.epage335
dc.citation.issue16
dc.citation.journalAbbreviatedTitleing.cienc.eng
dc.citation.journalTitleIngeniería y Cienciaeng
dc.citation.spage307
dc.citation.volume8
dc.contributor.affiliationUniversidad Nacional de Colombiaspa
dc.contributor.authorCarreño Pineda, Luz Daryspa
dc.contributor.authorCaicedo Mesa, Luis Alfonsospa
dc.contributor.authorMartínez Riascos, Carlos Arturospa
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.date2012-12-01
dc.date.accessioned2019-11-22T18:49:15Z
dc.date.available2019-11-22T18:49:15Z
dc.date.issued2012-12-01
dc.descriptionBacterial cellulose is a polymer obtained by fermentation with microorganisms from Acetobacter, Rhizobium, Agrobacterium and Sarcina genera. Amongthem, Acetobacter xylinum is the most efficient specie. This polymer has the same chemical composition of plant cellulose, but its conformation and physicochemical properties are different, making it attractive for several applications, especially in the areas of food, separation processes, catalysis and health, due to its biocompatibility. However, the main problem is the production in mass that is constrained by low yield. It is therefore necessary to develop some alternatives. This paper presents a review about synthesis, production, properties and principal applications of bacterial cellulose, as well as some alternatives to reduce the difficulties for process scaling.eng
dc.descriptionLa celulosa bacteriana es un polímero obtenido por fermentación con microorganismos de los géneros Acetobacter, Rhizobium, Agrobacterium y Sarcina. Entre ellos, Acetobacter xylinum es la especie más eficiente. Este polímero tiene la misma composición química de la celulosa vegetal, pero su conformación y propiedades fisicoquímicas son diferentes, lo que lo hace atractivo para varias aplicaciones, especialmente en las áreas de alimentos, procesos de separación, catálisis y salud, debido a su biocompatibilidad. Sin embargo, el principal problema es la producción en masa que está limitada por el bajo rendimiento. Por lo tanto, es necesario desarrollar algunas alternativas. Este artículo presenta una revisión sobre síntesis, producción, propiedades y principales aplicaciones de la celulosa bacteriana, así como algunas alternativas para reducir las dificultades para el escalado del proceso.spa
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.doi10.17230/ingciencia.8.16.12
dc.identifier.issn2256-4314
dc.identifier.issn1794-9165
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/14458
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.relation.isversionofhttp://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/ingciencia/article/view/1716
dc.relation.urihttp://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/ingciencia/article/view/1716
dc.rightsCopyright (c) 2012 Luz Dary Carreño Pineda, Luis Alfonso Caicedo Mesa, Carlos Arturo Martínez Riascoseng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.sourceinstname:Universidad EAFIT
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional Universidad EAFIT
dc.sourceIngeniería y Ciencia; Vol 8, No 16 (2012)spa
dc.subject.keywordBacterial Celluloseeng
dc.subject.keywordAcetobacter Xylinumeng
dc.subject.keywordStatic Cultureeng
dc.subject.keywordAirlift Reactoreng
dc.subject.keywordTissue Engineeringeng
dc.subject.keywordCellulose Membraneeng
dc.subject.keywordCelulosa Bacterianaspa
dc.subject.keywordAcetobacter Xylinumspa
dc.subject.keywordCultivo Estáticospa
dc.subject.keywordReactor Aéreospa
dc.subject.keywordIngeniería De Tejidosspa
dc.subject.keywordMembrana De Celulosaspa
dc.titleFermentation Tecniques and Applications of Bacterial Cellulose: a Revieweng
dc.titleTécnicas de fermentación y aplicaciones de la celulosa bacteriana: una revisiónspa
dc.typearticleeng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articleeng
dc.typepublishedVersioneng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.localArtículos de revisiónspa

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