Modelo de gestión por procesos para la empresa FOOD CARE SAS

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dc.contributor.advisorGiraldo Hernández, Gina Maríaspa
dc.contributor.advisorRamírez Pareja, Luz Vilmaspa
dc.contributor.authorBuitrago Salazar, Karen Paola
dc.contributor.authorQuintero Mejía, Melina
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Gerencia Integral por Procesosspa
dc.creator.emailkpbuitrags@eafit.edu.cospa
dc.creator.emailmquintero2@eafit.edu.cospa
dc.date.accessioned2021-08-17T23:41:26Z
dc.date.available2021-08-17T23:41:26Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionEn el presente trabajo se diseñó un modelo de gestión por procesos para la empresa de suministro de comida hospitalaria Food Care SAS la cual está ubicada en la ciudad de Caquetá (Florencia). Este diseño se elaboró a partir de un diagnóstico inicial basado en los requisitos de la Resolución 2674 del 2013, del Ministerio de Salud y Protección Social y a través de una entrevista a la Gerencia, con el objetivo de analizar el estado actual de la empresa que sirvió para el análisis y la construcción de una administración y gestión basada en procesos; además, se realizó una investigación de tipo cualitativo sobre los temas en los que se desarrolló todo el modelo dentro de los cuales se encuentran: la definición de la planeación estratégica, el mapa de procesos, la debida priorización, caracterización y documentación de los procesos que impactan la estrategia y toda la estructuración del plan de implementación, medición y mejora. Adicionalmente se realizaron las conclusiones donde se expresan los hallazgos del trabajo y sus debidas referencias bibliográficas. Se pudo concluir que la implementación de un sistema de gestión por procesos permitirá a la empresa Food Care SAS, se enfoque en la satisfacción de sus clientes, su foco estratégico, el mejoramiento continuo y el cumplimiento de los requisitos legales y del cliente para lograr la competitividad y sostenibilidad de la compañía.spa
dc.description.abstractIn this paper, a process management model was designed for the hospital food supply company Food Care SAS, located in the city of Caquetá (Florencia). This design was made from an initial diagnosis based on the requirements of resolution 2674 of 2013, of the Ministry of Health and Social Protection and through an interview to the Management, with the objective of analyzing the current state of the company which served for the analysis and construction of an administration and management model based on processes; moreover, a qualitative-type research was conducted on the topics in which the entire model was developed, including: the definition of the strategic planning, the process map, the respective prioritization, characterization and documentation of the processes that impact the strategy and all the structuring of the implementation, measurement and improvement plan. In addition, conclusions were drawn regarding the findings of the work and their bibliographic references. It was concluded that the implementation of a process management system will allow Food Care SAS to focus on customer satisfaction, its strategic focus, continuous improvement, and compliance with legal and customer requirements to achieve competitiveness and sustainability of the company.spa
dc.formatapplication/pdfeng
dc.identifier.ddc658.5 B932
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/30123
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración. Departamento de Organización y Gerenciaspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.publisher.programMaestría en Gerencia Integral por Procesosspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.localAcceso cerradospa
dc.subjectGestión por procesosspa
dc.subjectMejoramiento continuospa
dc.subjectIndicadores de gestiónspa
dc.subjectGestión de calidadspa
dc.subjectRequisitos normativosspa
dc.subjectAlimentación hospitalariaspa
dc.subjectSatisfacción del clientespa
dc.subjectProcesos críticosspa
dc.subject.keywordProcess managementspa
dc.subject.keywordContinuous improvementspa
dc.subject.keywordManagement indicatorsspa
dc.subject.keywordQuality managementspa
dc.subject.keywordRegulatory requirementsspa
dc.subject.keywordHospital foodspa
dc.subject.keywordCustomer satisfactionspa
dc.subject.keywordCritical processesspa
dc.subject.lembGESTIÓN DE NEGOCIOSspa
dc.subject.lembINDUSTRIAS ALIMENTICIASspa
dc.subject.lembTRABAJO EN EQUIPOspa
dc.subject.lembDESARROLLO INDUSTRIALspa
dc.subject.lembINVESTIGACIÓN CUALITATIVAspa
dc.subject.lembMEJORAMIENTO DE PROCESOSspa
dc.titleModelo de gestión por procesos para la empresa FOOD CARE SASspa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioneng
dc.type.hasVersionacceptedVersionspa
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaMonografíaspa

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