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Impacto financiero de las prácticas ASG en una empresa del sector restaurantero en Colombia. Evidencia sobre su eficiencia operativa y su estructura financiera

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dc.contributor.advisorMejía Jaramillo, Alejandro
dc.contributor.authorPatiño González, Mabeli Dayana
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degrees
dc.creator.emailmpatin24@eafit.edu.co
dc.date.accessioned2026-08-27T19:42:59Z
dc.date.available2026-08-27T19:42:59Z
dc.date.issued2026-05-18
dc.descriptionEsta investigación analiza el impacto financiero de la integración de prácticas ambientales, sociales y de gobernanza (ASG) en una empresa del sector restaurantero en Colombia y la relación con su eficiencia operativa y su estructura financiera. La investigación se desarrolló mediante un enfoque aplicado, utilizando información financiera y operativa de la empresa correspondiente al período 2021-2025, así como documentación relacionada con las prácticas ASG implementadas por ella. El análisis incluyó una evaluación de indicadores financieros, un análisis comparativo sectorial y la construcción de escenarios financieros asociados a la incidencia operativa estimada de las prácticas ASG sobre la estructura de costos y el Ebitda de la empresa. Asimismo, identifica prácticas relacionadas con la gestión de residuos, la seguridad y la salud en el trabajo, el control operativo y el fortalecimiento de los procesos administrativos. Los resultados evidencian diferencias en los indicadores de eficiencia operativa, márgenes financieros y estructura de costos entre los escenarios comparativos analizados. La investigación aporta elementos para el análisis de la relación entre las prácticas ASG, el desempeño financiero y la sostenibilidad operativa en las empresas del sector restaurantero.
dc.description.abstractThis research analyzes the financial impact of integrating environmental, social, and governance (ESG) practices in a Colombian restaurant company and its relationship to operational efficiency and financial structure. The research was conducted using an applied approach, utilizing company's financial and operational data for the period 2021-2025, as well as documentation related to the ESG practices it implemented. The analysis included an evaluation of financial indicators, a comparative sector analysis, and the development of financial scenarios associated with the estimated operational impact of ESG practices on the company's cost structure and Ebitda. Practices related to waste management, occupational health and safety, operational control, and the strengthening of administrative processes were also identified. The results show differences in operational efficiency indicators, financial margins, and cost structure among the comparative scenarios analyzed. This research contributes to the analysis of the relationship between ESG practices, financial performance, and operational sustainability within the restaurant sector.
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Administración Financieraspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad EAFIT
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad EAFIT
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.eafit.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10784/38160
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentÁrea de Mercados y Estrategia Financieraspa
dc.publisher.facultyEscuela de Finanzas, Economía y Gobiernospa
dc.publisher.placeMedellín
dc.publisher.programMaestría en Administración Financieraspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAcceso abierto
dc.subjectPrácticas ASG
dc.subjectDesempeño financiero
dc.subjectEficiencia operativa
dc.subjectSostenibilidad empresarial
dc.subjectEstructura financiera
dc.subject.keywordESG Practices
dc.subject.keywordFinancial performance
dc.subject.keywordOperational efficiency
dc.subject.keywordCorporate sustainability
dc.subject.keywordFinancial structure
dc.subject.lembRESTAURANTES - ADMINISTRACIÓN - COLOMBIA
dc.subject.lembFINANZAS CORPORATIVAS
dc.subject.lembINDICADORES ECONÓMICOS
dc.subject.lembRENDIMIENTO INDUSTRIAL
dc.titleImpacto financiero de las prácticas ASG en una empresa del sector restaurantero en Colombia. Evidencia sobre su eficiencia operativa y su estructura financiera
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TM
dc.type.spaMonografía
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dspace.entity.typePublication

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