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Ingeniería y Ciencia
Ingeniería y Ciencia, Vol. 06, Núm. 11 (2010)
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Ingeniería y Ciencia, Vol. 06, Núm. 11 (2010)
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https://hdl.handle.net/10784/14478
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Examinando Ingeniería y Ciencia, Vol. 06, Núm. 11 (2010) por Autor "Pineda–Gómez, P."
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Role of water in maize starch gelatinization: an study by Differential Scanning Calorimetry
(
Universidad EAFIT
,
2010-06-01
)
Pineda–Gómez, P.
;
Coral, D F
;
Arciniegas, M. L.
;
Rorales Rivera, A.
;
Rodríguez García, M. E.
;
Universidad Nacional de Colombia
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