Henao Arango, María Cecilia2025-06-132025https://hdl.handle.net/10784/36099El presente estudio se centró en la prefactibilidad, desarrollado bajo una metodología cualitativa, analizó la viabilidad técnica, comercial organizacional, legal ambiental financiera para conformar una empresa encargada de la producción y comercialización de café tostado y molido de origen Cauca, con sede en San Sebastián. A través de un enfoque cualitativo y descriptivo, se realizó un diagnóstico integral del entorno económico, social, cultural y ambiental. El estudio de mercado fue dirigido a los estratos 4, 5 y 6 de la ciudad, y los resultados evidencian un contexto favorable para el emprendimiento cafetero de valor agregado, basado en la calidad del café caucano. El proyecto contempla la creación de una marca propia, con un enfoque diferencial en busca de la generación de empleo rural, con el fin de promover practicas sostenibles y fortalecer la economía local de San Sebastián. El análisis técnico y financiero proyectan una operación rentable y sostenible, con una estrategia enfocada en productos de alta calidad para un mercado exigente y en expansión.This pre-feasibility study, developed using a qualitative methodology, analyzes the technical, commercial, organizational, legal, environmental, and financial viability of creating a company dedicated to the production and marketing of roasted and ground coffee from Cauca, based in San Sebastián. Using a qualitative and descriptive approach, a comprehensive diagnosis of the economic, social, cultural, and environmental environment is conducted. A market study is conducted targeting the city's 4-, 5-, and 6-income strata. The results reveal a favorable context for value-added coffee entrepreneurship, based on the quality of Cauca coffee. It is important to highlight its national and international importance and the growing demand for specialty coffees, with their added value and distinction. The project contemplates the creation of a proprietary brand, with a distinctive approach seeking to generate rural employment, promote sustainable practices, and strengthen the local economy of San Sebastián, Cauca. The technical and financial analysis projects a profitable and sustainable operation, with a strategy focused on high-quality products for a demanding and expanding marketapplication/pdfspaTodos los derechos reservadosCafé especiaPrefactibilidad técnicaValor agregadomasterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessESTUDIOS DE FACTIBILIDADADMINISTRACIÓN DE PROYECTOSCAFÉ - COMERCIOEVALUACIÓN DE PROYECTOSCAFÉ - MERCADEOSpecialty coffePre-feasibilityAdded valueAcceso abierto2025-06-13Tandeoy Cabezas, Lizeth Adrianareponame:Repositorio Institucional Universidad EAFITinstname:Universidad EAFITrepourl:https://repository.eafit.edu.co