2015-05-262012http://hdl.handle.net/10784/5382Este documento incluye un texto que responde la pregunta planteada en el título, un mapa de contenidos y una guía metodológica para la realización de un taller -- Este documento responde al cuestionamiento planteado desde la perspectiva de los procesos de producción agroindustrial -- Así, los desechos hacen referencia a los subproductos de la extracción de alimentos y de materias primas propias del territorio colombiano, los cuales reciben el nombre de biomasa -- Se explica que dicha biomasa es ampliamente desaprovechada e incluso desechada por la ausencia de investigaciones y esfuerzos que contribuyan a demostrar las posibilidades de recuperar este subproducto para utilizarlo en la reelaboración de materia prima para la producción de nuevos productos -- Al respecto, se explica por ejemplo el proceso químico de la hidrólisis que posibilita que los desechos sean asimilables por los microorganismos para transformarlos en productos nuevamente reutilizables -- Finalmente, se cierra el texto planteando la necesidad de tomar conciencia de la relevancia de este tipo de estudios y de sus múltiples posibilidades reales de aplicación para la disminución del impacto ambiental y el aprovechamiento de los desechos de la industria del agro.spaUniversidad de los niños EAFITProcesos agroindustrialesBiomasaHidrólisisDesechosSub-Productoinfo:eu-repo/semantics/workingPaperinfo:eu-repo/semantics/closedAccessBIOMASAMATERIAS PRIMASHIDRÓLISISDESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOSMICROORGANISMOSIMPACTO AMBIENTALPRODUCTOS DE RESIDUOSENZIMASPROCESOS QUÍMICOSBiomassRaw materialsHydrolysisNew product developmentMicro-organismsEnvironmental ImpactWaste productsEnzymesChemical processesBiomassRaw materialsHydrolysisNew product developmentMicro-organismsEnvironmental ImpactWaste productsEnzymesChemical processesAcceso cerrado2015-05-26Abad Restrepo, Ana CristinaGiraldo Estrada, CatalinaVidal Ramírez, AlejandraMuriel Gil, Luisa Fernanda