Sierra Zapata, LauraFernández García, Geysson Javier2023-04-262023http://hdl.handle.net/10784/32387spaTodos los derechos reservadosComunidades microbianasDinámica de fermentaciónProbióticosBeneficios en saludEnfoque multiómicoMulti-omics characterization of the microbial and chemical ecology of a water Kefir fermentationmasterThesisinfo:eu-repo/semantics/closedAccessMICROORGANISMOSMICROBIOLOGÍABIOTECNOLOGÍAFERMENTACIÓNMicrobial communitiesFermentation dynamicsProbioticsHealth benefitsMultiomics approachAcceso cerrado2023-04-26Arrieta Echeverri, Maria Clara615.854 A775