Duque Cardona, Juan Carlos2012-10-232012-10-232011http://hdl.handle.net/10784/216El cultivo y exportación del banano Cavendish es una de las actividades económicas agrícolas más tradicionales e importantes en Colombia, después del café y las flores. Esta cadena se ha especializado y ganado eficiencia en la producción y comercialización de la fruta fresca, dejando de lado la investigación y desarrollo de productos con mayor valor agregado, a partir de la fruta misma o de otras partes de la planta de banano. La presente investigación pretende identificar aquellos productos de banano con valor agregado y mayor oportunidad en el mercado actual, así como los factores que más han influido en el letargo del sector bananero respecto la industrialización.69 p.Contenido parcial: Generalidades del banano Cavendish -- Cadena productiva del banano en Colombia -- Etanol combustible o bioetanol -- Iniciativas actuales de transformación en Colombia -- Producción de fibras naturales -- Harina de banano.spaTrabajo intelectual. Universidad EAFITTesis. Maestría en AdministraciónCadenas productivasIndustria del banano en ColombiaProductos transformadosbiocombustiblesFibra de bananoProductionAgricultureProductsinfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessBANANOPRODUCTOS DEL BANANOENERGIA BIOMASICAFIBRAS VEGETALESIntellectual work. Universidad EAFITThesis. Master's degree in ManagementProductive chainsBanana industry in ColombiaProcessed productsBiofuelsBanana fiber338.17 G633Acceso abierto2012-10-23Gómez Berrío, Ana María