Caracterización del mercado de exportación de café especial en Colombia : segmentación, tamaño y elasticidad

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dc.contributor.advisorPérez Restrepo, Camilo Albertospa
dc.contributor.authorVelásquez Restrepo, Daniel
dc.coverage.spatialMedellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeMagíster en Economía Aplicadaspa
dc.creator.emaildvelas21@eafit.edu.cospa
dc.date.accessioned2022-08-24T21:27:10Z
dc.date.available2022-08-24T21:27:10Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionEl café es uno de los principales productos agrícolas de exportación de Colombia y representa el sustento de miles de familias campesinas, pero la tendencia en el precio ha sido a la baja desde el fin del Pacto Cafetero y la viabilidad financiera de la producción es frecuentemente cuestionada. Frente a este panorama, el país ha venido incursionando en el reciente mercado de café especial, como una alternativa para mejorar el precio por medio de la producción de un grano de mayor calidad. Actualmente, no hay claridad en el país sobre las características económicas de este mercado, ni una definición objetiva de café especial que permita adelantar dicho análisis. Por lo tanto, el presente trabajo se centra en determinar un criterio estadístico del precio y, a partir de este, segmentar el mercado de exportación de café verde de Colombia entre café diferenciado y café comercial, buscando entender su tamaño y evolución en la última década. Los resultados de dicho ejercicio evidencian que el segmento de café diferenciado es pequeño comparado con el de café comercial, alcanzando el 13,59% de participación para el año de máximo valor. Aunque, sí se presenta un crecimiento continuo del segmento en valores absolutos para todos los años analizados. Adicionalmente, se realizaron regresiones que demuestran una correlación negativa entre el aumento del precio y la disminución de las toneladas exportadas para el mercado general, lo cual guarda relevancia para las expectativas que un gran productor de café como Colombia pueda fijarse frente a este mercado.spa
dc.description.abstractCoffee is one of Colombia's leading agricultural export products and represents the livelihood of thousands of rural families, but the price trend has been downward since the end of the Coffee Agreement and the financial viability of production is frequently questioned. Faced with this scenario, the country has been entering the recent specialty coffee market as an alternative to improve the price through the production of a higher quality bean. Currently, there is no clarity in the country about the economic characteristics of this market nor an objective definition of specialty coffee that would allow this analysis to be carried out. Therefore, this paper focuses on determining a statistical price criterion and based on this, segmenting the Colombian green coffee export market between differentiated coffee and commercial coffee, seeking to understand its size and evolution in the last decade. The results of said exercise show that the segment of differentiated coffee is small compared to commercial coffee, reaching a 13.59% share for the year of maximum value. Although, there is a continuous growth of the segment in absolute values for all the years analyzed. Additionally, regressions were carried out that show a negative correlation between the increase in price and the decrease in tons exported for the general market. This is relevant for the expectations that a large coffee producer such as Colombia may set for this market.spa
dc.identifier.ddc338.17373 V434
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10784/31635
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EAFITspa
dc.publisher.departmentEscuela de Economía y Finanzasspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.publisher.programMaestría en Economía Aplicadaspa
dc.rightsTodos los derechos reservadosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCaféspa
dc.subjectCafé Especialspa
dc.subjectTamaño del mercadospa
dc.subjectMercado internacionalspa
dc.subjectElasticidadspa
dc.subject.keywordCoffeespa
dc.subject.keywordSpecialty Coffeespa
dc.subject.keywordMarket sizespa
dc.subject.keywordInternational marketspa
dc.subject.keywordElasticityspa
dc.subject.lembCAFÉ - COMERCIOspa
dc.subject.lembCAFÉ - MERCADEOspa
dc.subject.lembINDUSTRIA DEL CAFÉspa
dc.subject.lembECONOMÍA CAFETERAspa
dc.titleCaracterización del mercado de exportación de café especial en Colombia : segmentación, tamaño y elasticidadspa
dc.typemasterThesiseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesiseng
dc.type.hasVersionacceptedVersioneng
dc.type.localTesis de Maestríaspa
dc.type.spaMonografíaspa

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