Análisis de los factores de innovación en el sector de cafés especiales del Quindío
Fecha
2014
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Editor
Universidad EAFIT
Resumen
Con el objetivo de determinar y analizar los factores de innovación en el segmento cafés
especiales en el departamento del Quindío, se realizó una identificación de la cadena de valor de dicho segmento de negocio en el contexto internacional, con altos márgenes de utilidad, mayor valor añadido, barreras de entrada altas, pocos productos sustitutos, clientes sofisticados y dispuestos a pagar un poco más por los productos para extraer de ellos los diferentes elementos que conforman los factores de innovación reconocidos en el Manual de Oslo, el cual es un documento guía para la descripción, recolección e interpretación de datos de innovación -- Estos datos
permitirán la construcción de un instrumento de medición aplicable al segmento de negocio objeto de estudio, cuyos resultados serán analizados para determinar las tendencias, debilidades y fortalezas del segmento actual versus el segmento estratégico en el cual se obtienen altos márgenes de utilidad -- La cadena de valor identificada en el contexto local será clave en la determinación de la población que será evaluada, ya que cada elemento de la misma se compone de diversos actores, los cuales pueden tener demasiada importancia en la región debido a su tradición o alto volumen de empresas en un eslabón específico de la cadena
Descripción
Palabras clave
Cadena de Valor, Innovación, Tendencias Innovadoras, Segmento de Negocio, Cafés Diferenciados, Propiedades organolépticas